Spenóttal töltött rizslapok

Néhány hete találtam a LIDL polcán rizslapokat. Kb. 40-50 db van egy csomagban és az ára is kedvező (400 Ft körül).
Így néznek ki:

Hétvégén úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
Vettem egy csomag fagyasztott spenótot (450 gr), gázon felolvasztottam, sóztam, majd a maradék vizet leöntöttem róla és egy kis útifű-maghéjjal szilárdítottam.
Kenhető állagú "masszát" kaptam, ezt használtam tölteléknek.

A rizslapokat nedves konyharuha közé tettem 1-2 percre, míg felpuhultak.
Két rizslapocskát egymásra helyeztem, majd rá 1 evőkanál tölteléket kanalaztam és összehajtogattam (esztétikailag még van mit csiszolni rajta :)).

Forró olajban pár perc alatt kisütöttem őket:

Én ezt a változatot túl olajosnak érzem, ezért legközelebb csak megkenem a felületet egy kis olajjal és tepsiben próbálom kisütni pl. egy almás-mazsolás-mákos töltelékkel.

Könnyű elkészíteni, tetszőlegesen variálható az ízesítése.
Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és cukormentes is egyben! :)

MIMEN gyümölcsös piskóta

Nagyon finom és gyorsan elkészíthető sütemény - az egyetlen veszélye, hogy észrevétlenül és villámgyorsan elfogy. :D

Hozzávalók:

 

- 250 gr MIMEN kakaós vagy vaníliás süteménypor http://www.glutenmentesbolt.hu/glutenmentes/pekarupor-es-egyeb-por/mimen-glutenmentes-kakaos-sutemenypor-500g
Elkészítés: a csomagoláson szereplő recept szerint, csak egy kis olaj és víz kell hozzá.

- 1 db érett banán

- 1 zacsi gluténmentes pudingpor (csoki, eper)

Nálam kétféle változatban készült - vanília alap, csokipudinggal és csoki alap eperpudinggal.

A pudingot kb. 4 dl szójatej és ízlés szerinti stevia/xilit hozzáadásával készítettem.

A csokis változat...

A vanília-alapos...

Mákos bejgli glutén-,tej-,tojás és cukor nélkül

Az eredeti receptet Maléna oldalán találtam - http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2014/12/dios-makos-bejgli-gluten-tej-es-tojas.html

Ezt dolgoztam át kicsit az itthoni hozzávalókkal és nálam diós nem lett, csak két rúd mákos.

Hozzávalók:

- 300 gr gluténmentes liszt (nálam ebből 225 gr Nutri Free Mix Per Pane, 25 gr Nutri Free Fibre, 50 gr Spar Free From) - még utólag kicsit adagolnom kellett a Sparosból a dagasztás során.

- 13 gr friss élesztő

- 40 ml langyos víz szerepel az eredeti receptben, én kb. 20 ml-t használtam most

- 1,5 evőkanál xilit (tésztába)

- 1 mk. cukor (élesztőhöz)

- 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml szójatej vagy egyéb növényi tej keveréke)

- 2 evőkanál olíva olaj

- 1 csomag vaníliás cukor

A szójatejes keveréket meglangyosítottam, egy mokkáskanálnyi cukorral elkevertem, majd belemorzsoltam az élesztőt. Letakarva hagytam dolgozni az élesztőt, addig a száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzáaadtam az olajat is. Kézzel dagasztani kezdtem, kis meleg vizet még adagoltam hozzá, ahogy igényelte a tészta. Lehet géppel is, de néhány perc alatt összeáll így is is. 40 fokra előmelegített sütőbe tettem a tésztagombócot és 40 percet kelesztettem.

Majd kivettem, átgyúrtam és kétfelé osztottam.

Amíg kel a tészta, érdemes elkészíteni a tölteléket.

Én most csak mákot használtam.

Hozzávalók:

- 300 gr gluténmentes mák

- 180 gr xilit

- 300 ml szójatej/rizstej

- 1 vaníliás cukor

- kb. 100-120 gr mazsola

A tejet felforraltam, majd hozzáadtam a többi hozzávalót. Addig kevergettem, míg össze nem állt.

Elfeleztem a megkelt és átgyúrt tésztát. Rizsliszttel leszórt szilikonos nyújtólapon kinyújtotottam az egyik gombócot, megkentem a töltelékkel, a széleit behajtottam és felcsavartam. Sütőpapíros tepsibe helyeztem, majd ugyanígy elkészítettem a másodikat is.

Megszúrkáltam őket villáal, olajjal átkentem, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.

MIMEN kalács

Hozzávalók:

- 250 gr MIMEN gluténmentes világos kenyér és kalács lisztkeverék (http://www.glutenmentesbolt.hu/glutenmentes/liszt/mimen-glutenmentes-vilagos-kenyer-es-kalacs-lisztkeverek-500g)
- 150 gr víz
- 60 gr xilit
- 50 gr LIGA margarin
- élesztő (nálam csak expressz instant élesztő volt itthon - a csomagot 375 gr liszthez írja, így a 2/3-át használtam fel)
- 2 gr só
- 1 zacskó vaníliás cukor
- mazsola

Elkészítés: 

 

a hozzávalókat kézzel vagy géppel egynemű masszává dagasztjuk, majd 40 fokra előmelegített sütőben letakarva egy órát kelesztjük.

Ezt követően kivesszük, összegyúrjuk a tésztát, két kígyószerű csíkot formázunk belőle és összetekerjük őket.

170 fokon kb. 25-30 percig sütjük.

MIMEN kakaós mini kuglófok

Nemrég találtam rá a MIMEN termékekre. Mindenmentesek, ahogy a nevük is utal rá (majdnem :)), így ételallergiásoknak, glutén-, és laktózérzékenyeknek is egyaránt használhatóak a termékeik.

Ezúttal a MIMEN gluténmentes kakaós süteményporból (http://www.glutenmentesbolt.hu/glutenmentes/pekarupor-es-egyeb-por/mimen-glutenmentes-kakaos-sutemenypor-500g) készítettem a csomagoláson szereplő recept felhasználásával (fél csomagból) mini kuglófokat.

Hozzávalók:

- 250 gr MIMEN glm kakaós süteménypor
- 55 gr olaj (én olívát használtam)
- 115 gr víz
- néhány kocka étcsoki (minimum 70%)
- mazsola ízlés szerint (elhagyható)

Az elkészítése rendkívül egyszerű és gyors - a hozzávalókat összedolgozom jó alaposan, néhány kocka étcsokit tördelek bele, én még kb. egy maroknyi mazsolát is beleszórtam, majd a sütőformába kanalaztam, 12 kis kuglófocska lett belőle.


180 fokon (előmelegített sütőben) kb. 25-30 percig sütöttem.

                                    

Gluténmentes kakaós csiga

Nagyon szeretem az édes jellegű péksütiket és az előző almás-diós csavart tészta sikerén felbuzdulva, újabb régi kedvencet készítettem el Maléna receptje alapján.

Az eredeti receptet itt találjátok:
http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2014/06/nutrifree-kakaoscsiga-tej-tojas-es.html

Annyit változtattam rajta, hogy Vitador helyett Liga margarint használtam, illetve rizstej helyett szójatejem volt itthon.

A végeredmény:

Almás-diós csavart kifli Malenától

Néhány hete nem született új blogbejegyzésem, aminek két oka is van.
Az egyik, hogy főleg azokat az ételeket készítettem, amik már szerepelnek az oldalon, a másik pedig, hogy kísérletezgetek a különböző lisztekkel, keverékekkel és be kell valljam, nem mindig járok sikerrel. Többnyire szerencsére ehetőek, de esztétikusnak semmiképpen nem nevezném.

A kedvenc blogomon - http://malenakonyhaja.blogspot.hu/ folyamatosan találkozom a Nutri Free gluténmentes lisztkeverékekkel, de egyik győri bioboltban sem sikerült rájuk találnom, így internetről rendeltem és vártam, hogy megérkezzenek.
Az első kelt tésztás alkotásom, ami végre sikerült is ezekkel készült.

A receptet itt találhatjátok:

http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2015/03/almas-dios-csavart-gluten-tej-es-tojas.html

Nekem így sikerültek:

Farmo Protein lisztem nem volt, ezért helyette 25 gramm Nutri Free Fibra lisztet használtam.
A végeredmény nagyon finom, könnyű, omlós, ízletes péksüti. Bátran ajánlom mindenkinek!

A tésztát robotgép használata nélkül állítottam össze kézzel, könnyen kezelhető.