Szójasajtos rakott karfiol

Szójasajtos rakott karfiol

 

Hozzávalók:

- 1 kg fagyasztott karfiol (Spar)

- 2 ek. növényi margarin

- 1-2 ek. gluténmentes liszt

- 2 dl növényi tej

- tengeri só, borsikafű, szerecsendió ízlés szerint
- 100 gr szójasajt

- 1 pohár szójajoghurt

- 1 evőkanál rizspehely vagy rizsdara (ha nincs, akkor két evőkanál morzsa)

- 1 evőkanál gluténmentes morzsa

Elkészítés:

A karfiolt gőzölőedényben puhára pároljuk.
Egy nagyobb fazékban a margarint felolvasztjuk, meghintjük a liszttel, ízesítjük sóval, borsikafűvel és szerecsendióval, majd a növényi tejjel sűrű krémmé főzzük.
Ebbe a mártásba tesszük a karfiolrózsákat.
Egy tűzálló edénybe vagy tepsibe borítjuk, majd egyenletesen elterítjük.

A szójajoghurtot, rizspelyhet/darát és morzsát összekeverjük, majd a mártásos karfiol tetejére igazgatjuk. A tetejét megszórjuk reszelt vagy darabolt szójasajttal.

Közepesen meleg sütőben kb. 20 percig sütjük.

Aki szereti és nem érzékeny rá, sütés előtt szezámmagot is szórhat a tetejére, nagyon finom lesz vele.

Egyszerű, gyors csicseriborsós lepénykenyér

Egyszerű, gyors csicseriborsós lepénykenyér

Hozzávalók: 

- 250 gr csicseriborsóliszt
- 3,5 csésze hideg víz
- jó fél csésze olivaolaj
- ízlés szerint só, bors, friss rozmaring levelek

(1 csésze = 250 gr)

A hozzávalókat keverjük össze és öntsük egy tepsibe.
Akkorát vegyünk, amiben kb. 1 cm vastagon terül el a tészta.
A 250 C fokra forrósított sütőben 30-35 perc alatt süssük ropogós aranyszínűre.
Nagyon finom levesek mellé, pogácsa helyett, köretként, szójajoghurttal, humusszal stb.

Elkészítési idő: 5 perc összeállítás, 30-35 perc sütés.

 

Gluténmentes almás pite

Gluténmentes almás pite

 

Az eredeti receptet az egyik kedvenc blogomon találtam: http://malenakonyhaja.blogspot.hu/

Ezt alakítottam át egyéni érzékenység szerint.

Hozzávalók a tésztához: 

• 30 dkg süteményliszt (AnnaPanni volt otthon, de lehet Sparos, Mesteres is)
• 10 dkg xilit
• 12 dkg LIGA margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojásnak megfelelő tojáspótló (megadott arányban, vízzel elkeverve)
• 1 mk. sütőpor
• 3 ek darált dió másfél evőkanál xilittel (por változat jobb) kikeverve
• baracklekvár 
• 4 db alma pucolva és reszelve, 1 evőkanál xilittel és csipetnyi fahéjjal

Elkészítése:

A lisztet a xilittel, vaníliáscukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott margarint, robotgéppel elkezdtem dagasztatni, majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Mikor szép egynemű tésztát kaptam, leállítottam  a robotgépet és kézzel gombócot formáztam a tésztából. Ezután 1 órára hűtőbe tettem.

Ezután egy közepes méretű tepsit kikentem, majd kinyújtottam sütőpapíron a tésztát, kb. 3-4 mm vastagra, belehelyeztem a formába, a kilógó széleket levágtam. Megkentem baracklekvárral, rászórtam a darált diós keveréket arra az almát majd a tetejére megint a darált diót. A maradék tésztát összegyúrtam és nyújtottam derelyevágóval csíkoztam és a süti tetejére rácsoztam. Picit leolajoztam és 180 fokra előmelegített  sütőben készre sütöttem.

Gyümölcsös pite

Hozzávalók:

• 150 gramm xilit
• 5 ek. gluténmentes kakaópor, vagy karobpor (cukrozatlan)
• 260 gramm gluténmentes liszt (én most Spar Free From lisztet használtam)
• 1 sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 mk. szódabikarbóna
• csipet só
• 6 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál almaecet
• 250 ml víz
• 200 gr meggy (lehet fagyasztott, lecsepegtetett is)

 

Elkészítése:

 

Gluténmentes változatnál, az olaj és ecet keverékéből 10 ml-rel kevesebbet kell adni a tésztához!

A szárazanyagokat összekeverem (a meggy kivételével, azt csak utolsó lépésként tesszük bele, már a formában), majd a kimért nedves hozzávalókat is és elegyítem a kettőt, habverővel simára keverem és mehet is a sütőpapíros formába. 180 fokon 40 percig sütöm.

Kölesfelfújt

Hozzávalók:

- 250 gr köles
- 1 dl növényi tej (rizs, szója)
- 3 tojásnak megfelelő tojáspótló por (nálam Bezgluten)
- 3 ek. psyllium
- 1 nagyobb alma
- édesítőszer ízlés szerint (én most por steviát használtam, pontos mennyiséget nem tudok, kóstolgattam :))
- cukormentes lekvár vagy csokis szójajoghurt

Elkészítés:

1. A kölest alaposan megmossuk, leszűrjük.
2. 2 dl víz és 1 dl tej keverékében a kölest megfőzzük. Amikor már majdnem teljesen elfő a leve, lefedjük pár percre, hogy magába szívjon minden folyadékot és puhuljon kicsit.
3. Megpucolunk és lereszelünk egy nagyobb almát, majd a psylliummal és a tojáshelyettesítővel együtt a köleshez keverjük.
4. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon pirulásig sütjük - kb. 30-40 perc.


Ha elhűlt, felszeljük és lekvárral vagy szójajoghurttal tálaljuk. :)

Ischler-torta

Az eredeti recept itt található: http://mindenmentesetkezes.blogspot.hu/2015/01/glutenmentes-isler.html

Dupla adagot készítettem belőle, hogy elég legyen a tortához.

A tésztát kétfelé vettem és külön-külön sütöttem meg őket a tortaformában.
Vigyázat, nagyon törik!!

Öntetként egy 100 gr-os 70%-os étcsokit megolvasztottam 1-2 evőkanál margarinnal vízgőz felett és még langyosan beborítottam vele a tortát.

Nagyon finom lett és másnap szépen szeletelhető!
Egy kis eper és növényi tejszín (Hullala, cukormentes vagy rizs/szója/kókusz/) feldobja. :)

Mircinek is ízlett :D