Az eredeti receptet Maléna oldalán találtam - http://malenakonyhaja.blogspot.hu/2014/12/dios-makos-bejgli-gluten-tej-es-tojas.html
Ezt dolgoztam át kicsit az itthoni hozzávalókkal és nálam diós nem lett, csak két rúd mákos.
Ezt dolgoztam át kicsit az itthoni hozzávalókkal és nálam diós nem lett, csak két rúd mákos.
Hozzávalók:
- 300 gr gluténmentes liszt (nálam ebből 225 gr Nutri Free Mix Per Pane, 25 gr Nutri Free Fibre, 50 gr Spar Free From) - még utólag kicsit adagolnom kellett a Sparosból a dagasztás során.
- 13 gr friss élesztő
- 40 ml langyos víz szerepel az eredeti receptben, én kb. 20 ml-t használtam most
- 1,5 evőkanál xilit (tésztába)
- 1 mk. cukor (élesztőhöz)
- 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml szójatej vagy egyéb növényi tej keveréke)
- 2 evőkanál olíva olaj
- 1 csomag vaníliás cukor
A szójatejes keveréket meglangyosítottam, egy mokkáskanálnyi cukorral elkevertem, majd belemorzsoltam az élesztőt. Letakarva hagytam dolgozni az élesztőt, addig a száraz hozzávalókat összekevertem, majd hozzáaadtam az olajat is. Kézzel dagasztani kezdtem, kis meleg vizet még adagoltam hozzá, ahogy igényelte a tészta. Lehet géppel is, de néhány perc alatt összeáll így is is. 40 fokra előmelegített sütőbe tettem a tésztagombócot és 40 percet kelesztettem.
Majd kivettem, átgyúrtam és kétfelé osztottam.
Amíg kel a tészta, érdemes elkészíteni a tölteléket.
Én most csak mákot használtam.
Hozzávalók:
- 300 gr gluténmentes mák
- 180 gr xilit
- 300 ml szójatej/rizstej
- 1 vaníliás cukor
- kb. 100-120 gr mazsola
A tejet felforraltam, majd hozzáadtam a többi hozzávalót. Addig kevergettem, míg össze nem állt.
Elfeleztem a megkelt és átgyúrt tésztát. Rizsliszttel leszórt szilikonos nyújtólapon kinyújtotottam az egyik gombócot, megkentem a töltelékkel, a széleit behajtottam és felcsavartam. Sütőpapíros tepsibe helyeztem, majd ugyanígy elkészítettem a másodikat is.
Megszúrkáltam őket villáal, olajjal átkentem, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése