Kölesmajonéz

Hozzávalók:

• 2 dl olívaolaj 
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál méz (vagy ízlés szerinti édesítő)
• 0,5 dl friss citromlé - ízlés szerint
• 1 evőkanál himalája só
•  5 dl forró víz
• 3 bögre főtt köles

Elkészítése:

1. 2,5 dl kölest alaposan megmosunk, majd 3-szor annyi vízben megfőzzük. Így kb. 3 bögrényi főtt kölesünk lesz. 
2. Az 1,25 dl forró víz és a főtt köles kivételével mindent a turmixgépbe teszünk és krémesre turmixoljuk.
3. A főtt kölesből 1 bögrényit hozzáadunk és a forró vízből is egy keveset.
4. Újabb bögre köles és víz következik, majd az utolsó harmadot is hozzáadjuk.
5. Krémesre turmixoljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá a majonéz állag eléréséig. Ellenőrizzük az ízesítést.

Ez elég nagy mennyiség, elsőre elegendő a felét is elkészíteni.
A hűtőben tárolva (nálam zárható műanyagban) 1-2 hétig eláll.