Hamis túrógombóc kölesből

Hozzávalók:

- 150 gr köles  (előző este beáztatva, majd leszűrve)
- 60 gr rizsdara
- 80-100 gr gluténmentes morzsa
- 1-2 ek. bio növényi margarin
- 500 ml rizstej
- 2-3 dl szójajoghurt
- 200 gr xilit
- 1 citrom
- 0,5 dl olaj
- 1 csipet tengeri só
- 3 ek. por állagú nyírfacukor
- mazsola ízlés szerint

Elkészítése:

A rizstejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a xilitet.
Kevergetve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Beletesszük a rizsdarát és a margarint, majd készre főzzük.
Letakarva félretesszük hűlni.

Amíg hűl, elkészítjük a morzsát, olajon kicsit megpirítjuk, 1-2 ek. vizet tehetünk hozzá, de nem szükséges. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl szójajoghurtot (én mazsolát is tettem bele).
Ízlés szerint még xilitet adhatunk hozzá.

A formálható állagú kölesből (ha híg, útifűmaghéjjal tudjuk sűríteni, hagyjuk állni pár percet) kerek gombócokat készítünk, amiket a kész morzsában megforgatunk.
Tányérra tesszük, majd szójajoghurttal és por-nyírfacukorral tálaljuk.

Nagyon finom! :)