Hasznos tudnivalók:


Itt igyekszem összegyűjteni azokat az információkat, amelyek általánosságban megkönnyítik az átállást egy glutén-, tejtermék-, és cukormentes étrendre.

Mit mivel helyettesítsünk?

Búzaliszt, gluténtartalmú lisztek: 
- hajdinaliszt
- kölesliszt
- barnarizsliszt
- léteznek már különböző gluténmentes lisztkeverékek is, itt mindig alaposan vegyük szemügyre az összetevőket, illetve hogy milyen jellegű ételt szeretnénk készíteni (kelt tésztához, édes tésztákhoz való keverék stb.)

Ételek sűrítésére, tojás helyettesítésére:

- útifű maghéj (psyllium) vízzel keverve
- lenmagpehely vízbe áztatva
- konjac liszt
- kukoricakeményítő
- tojáshelyettesítő-por (gluténmentes) pl. BEZGLUTEN - akik érzékenyek a kukoricára is, mint én, ne használják, sajnos kukoricakeményítő az alapja.

Tejtermékek kiváltása:
- rizstej, szójatej (egyéni érzékenységtől függően), akinek nem okoz problémát magtejek (mandulatej, diótej, máktej)
- szójajoghurt
- szójatejszín, rizstejszín

Ezeket meg lehet vásárolni a nagyobb élelmiszerüzletekben és otthon is elkészíthetőek. Pl. A Vegital növényi tejkészítővel (www.gabonatej.hu)