Éva halmai


Az egyik kedvenc reform péksütim. Sajnos az eredeti, bioboltos változat tönkölylisztből készült, így saját magam láttam hozzá az elkészítéséhez.

Hozzávalók

Tészta:

- 250 gr gluténmentes liszt (200 gr barna rizsliszt, 50 gr hajdinaliszt),
 - 80 gr xilit,
 - 120 ml meleg vízben 8 teáskanál útifű maghéj elkeverve (és utána gyorsan a liszthez kell keverni, hogy nem szívja meg magát túlságosan vízzel),
 - 3 evőkanál olaj,
 - 1 teáskanál szódabikarbóna vagy kb. fél zacskó foszfátmentes sütőpor

Óvatosan annyi vizet adagoljunk hozzá, amennyit szükségesnek érzünk, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

Töltelék:

Daráljunk le ízlés szerinti mennyiségben diót, keverjük össze xilittel és fahéjjal.

Vegyük ki 5-6 alma magházát és a lyukasan maradt részt töltsük meg a diós töltelékkel.

A tésztát két sütőlap között nyújtsuk ki (szilikonos sütőpapír tökéletes erre a célra, így nem ragad rá a nyújtódeszkára a tészta) vékonyra, majd vágjuk 5-6 négyzetre. A négyzetek közepére tegyük az almát, töltsük meg, majd szépen hajtogassuk rá a tésztát, igazgassuk addig, hogy mindenhol befedje.

200 fokra előmelegített sütőben pirulásig süssük. (kb. 25-30 perc)

Jó étvágyat!:)